اخبار محرمانه

آخرين مطالب

چرا دوغ خواب آور است؟ خواندنی ها

  بزرگنمايي:

اخبار محرمانه - دوغ نام یک نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می‌آید.
به گزارش مشرق، حتما شما هم پس از نوشیدن دوغ، این نوشیدنی خوشمزه و پرفایده احساس خواب آلودگی می‌کنید و از این رو گاهی اوقات ترجیح می‌دهید برای جلوگیری از خواب الودگی از نوشیدن آن بپرهیزید، اما چرا این اتفاق رخ می‌دهد؟!
بیشتر بخوانید:
راه های تامین ویتامین D کدام است؟
مبتلایان به میگرن چه ویتامینی مصرف کنند؟
این سوالی است که خبرگزاری میزان قصد دارد در ادامه پاسخی برای آن بیابد!
دوغ چیست؟
همانطور که می‌دانید؛ دوغ نام یک نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می‌آید.
جالب است بدانید؛ دوغ در گذشته یکی از فراورده‌های جانبی کره محسوب می‌شده است و برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده به‌عنوان دوغ مصرف می‌شد.
امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به‌عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته‌است.
تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه‌ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به نحوه تولید این فراورده، می‌توان آن را به انواع زیر تقسیم کرد: دوغ، دوغ گازدار، دوغ حرارت دیده بدون گاز، دوغ حرارت دیده گازدار.
در حال حاضر، استاندارد بین‌المللی این نوشیدنی به نام ایران ثبت شده و به عنوان میراث فرهنگی غذا شناخته می‌شود.
فواید دوغ
نوشیدن دوغ فواید بسیاری دارد، که عبارتند از:
دوغ دارای ویتامین‌های B و D است از اینرو می‌تواند در تامین این ویتامین‌ها به بدن کمک نماید. دوغ از رشد و نمو بسیاری از باکتری‌های مضر در سیستم گوارشی انسان جلوگیری می‌نماید. دوغ‌هایی سنتی خیلی بهتر از دوغ‌های صنعتی هستند بیشتر بدلیل احتمال آلودگی‌های میکروبی در بسته بندی آن‌ها است. از اینرو سعی کنید دوغ‌های سنتی را بیشتر استفاده نمایید. دوغ به هضم غذا کمک می‌کند و التیام بخش نیز است. دوغ به گردش بهتر خون در بدن انسان کمک می‌کند. برخی از سردردها که ناشی از گرمی هوا می‌باشد، با نوشیدن دوغ التیام می‌یابد. نوشیدن دوغ از بوی بد دهان نیز جلوگیری می‌کند.
چرا دوغ خواب آور است؟
این موضوع تنها مختص به دوغ نیست، ماست و دوغ به دلیل داشتن برخی پپتیدهای موجود در کازئین و پروتئین‌های سرم شیر (مثل تریپتوفان) دارای این ویژگی هستند.
دوغ‌هایی که روی بطری شان نوشته شده: گرمادیده؛ چه تفاوتی با دوغ‌های معمولی دارند؟
دوغ گرمادیده، دوغی است که بعد از آماده شدن تحت فرآیند پاستوریزاسیون، دوباره پاستوریزه می‌شود تا میکروارگانیسم‌های مایه ماست موجود در آن کاهش یابد. کم شدن میزان میکروارگانیسم‌های موجود در دوغ باعث می‌شود که فرآیند ترش شدن در آن آهسته‌تر انجام شود؛ در حالی که دوغ معمولی این حرارت را نمی‌بیند.
چگونه می‌توانیم فساد دوغ را تشخیص دهیم؟
عمده‌ترین عوامل فساد دوغ عبارتند از کپک‌ها و مخمرها. می‌توان گفت که مخمرها بهتر می‌توانند در دوغ رشد و در آن گاز ایجاد کنند و طعم آن را تغییر دهند.
به هر حال، مخمرها تاثیر نامطلوبی بر مصرف کننده نمی‌گذارند، اما برخلاف آن ها، کپک‌ها به ندرت دوغ را آلوده می‌کنند و رشد آن‌ها با تغییر طعم دوغ و سپس تغییر رنگ آن مشخص می‌شود.
برای جلوگیری از فساد دوغ باید شرایط خاصی فراهم کرد؟
البته این مساله نباید دلیلی بر نگهداری دوغ در دمای محیط باشد. این فرآورده نیز مانند تمام مشتقات شیر و فرآورده‌های لبنی بهتر است در دمای یخچال نگهداری شود.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

وقتی کرونا نمیذاره بچه هات رو ببری استخر

تایم لپس سه ماهه از تبدیل یک زیرزمین به یک واحد مسکونی زیبا

مهمان کردن حیوانات باغ وحش به صرف هندوانه و یخ!

فروریختن چند مغازه در اثر باران شدید

امکانات شگفت انگیز در هواپیمای ضد کرونایی

داستانک/ همانی هستی که همه می‌گویند؟

فیل ها اینجوری خودشون رو میخارونن!

مدیر کل امور استانهای وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی: مدیران استانی با فراهم کردن شرایط حرکت رو به توسعه استان در راستای تحقق اهداف سازمانی کوشا باشند

عامل تورم تیرماه اعلام شد

جزئیات وام ودیعه مسکن

تجارت 19.6 میلیارد دلاری ایران

چرا فروشندگان سهام عدالت به پولشان نرسیدند؟

صادرات «فملی» دوبرابر شد

ساعت معاملات بورس تا ساعت 15 افزایش می‌یابد

واکنش نادران نماینده مجلس، به طرح عرضه اوراق سلف نفتی

انتشار جزئیاتی از سفر نخست‌وزیر عراق به آمریکا

تصاویر جدید از عمق ویرانی ناشی از انفجار بیروت

سندرز: ترامپ از میلیون‌ها آمریکایی بیکار و گرسنه بی‌خبر است

انتقاد سران کنگره از فرمان اجرایی ترامپ درباره بیماران کرونایی

نیوزیلند صدمین روز بدون ابتلا به کرونا را پشت سرگذاشت

حسین انتظامی: درباره نمایش خانگی منتظر تعیین تکلیف نهادهای فرهنگی بالادستی هستیم

آغاز فیلمبرداری "ایران زاد" با پروتکل های بهداشتی

پایان فیلمبرداری مستندی درباره تاریخچه ضبط موسیقی

لارگانی: مجلس تکلیف خود را با بی‌قانونی دولت مشخص کند

فتاح در انتخابات 1400 کاندید می‌شود؟

اطلاعیه دفتر احمدی‌نژاد درباره اظهارات فتاح

پیشنهادات نمازی به اصلاح‌طلبان برای انتخابات 1400

تذکرات کتبی نمایندگان به رئیس‌جمهور و وزرا

مهار آتش سوزی بازار پردیس 1 کیش

آلودگی صنعتی، عامل مرگ ماهی ها در سوادکوه/ خواستار رسیدگی قاطع با متخلف هستیم

ظرفیت تولید نفت میدان یاران شمالی افزایش یافت

سازمان آتش نشانی مسئول پیشگیری از حریق اماکن تاریخی نیست

کمیته ای ویژه برای پیگیری حادثه لاله تشکیل می شود

گمانه‌زنی‌ در مورد «گشایش اقتصادی»؛ ‌وعده‌ای‌با انتظارات بزرگ

پیدا شدن جسد "سها رضانژاد" ‌پایان ٢٨روز چشم‌انتظاری

کاهش قیمت ها در بازار دلار، سکه و طلا

معاون وزیر ورزش وعده خصوصی‌سازی سرخابی‌ها را تا ابتدای مهر امسال داد

پشت پرده 27 قرارداد افزایش تولید نفت

پاداش 300 دلاری ترکیه برای جذب مزدوران جهت جنگ در لیبی

تحرکات در پارلمان عراق برای بازگشایی پرونده عاملان انتحاری سعودی

هند واردات بیش از 100 مورد تجهیزات نظامی را ممنوع کرد

جزئیاتی از قرارداد محرمانه نفتی میان شرکت آمریکایی و نیروهای "قسد"

غنی: امروز تمام زندانیان باقی مانده طالبان آزاد می‌شوند

طاعون بازهم قربانی گرفت

وزیر اطلاع رسانی لبنان استعفا کرد

نزاع در دفتر ترامپ بر سر "تیک تاک"

فرانسه استفاده از ماسک را اجباری کرد

اتهامات مالی آقای جنتلمن

کشف پیچیده‌ترین تونل زیرزمینی در مرز مکزیک و آمریکا

آتش‌سوزی در مقر نیروی هوایی آمریکا را ببینید